Zutaten:
18 Stangen grüner Spargel
1 EL Butter
Kristallzucker
Salz
80 g schnittfester Schafskäse (Feta) 4 Bärlauchblätter
6 Eier
4 El Schlagobers
weißer Pfeffer aus der Mühle
jeweils zwei El Öl und Butter

Zubereitung:
Vom grünen Spargel das untere Drittel großzügig schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in mit Butter und 1 Prise Zucker versetztem kochenden Salzwasser, je nach Dicke der Stangen fünf bis sieben Minuten kochen, dann mit einem Lochschöpfer herausheben und gut abtropfen lassen.

Acht Spargelstangen schräg in dünne Scheiben schneiden, Schafskäse zerbröseln, Bärlauchblätter waschen und auf Küchenkrepp abtrocknen lassen, Blätter längs in feine Streifen schneiden.

Für ein Omelette je drei Eier mit zwei El Schlagobers, Salz und Pfeffer verquirlen. Jeweils ein El Öl und ein EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte der Spargelscheiben darin anbraten, die verquirlten Eier darübergießen und bei geringer Hitze drei Minuten stocken lassen.

Mit der halben Menge Schafskäse bestreuen und zugedeckt bei geringer Hitze etwa sechs bis sieben Minuten stocken lassen. Fünf Spargelstangen und die Hälfte der Bärlauchstreifen in das Omelett legen, zusammenklappen und zugedeckt weitere zwei bis drei Minuten bei geringer Hitze garen. Das zweite Omelett auf die gleiche Weise zubereiten.

Zutaten für 4 Portionen:
400 g Zanderfilet (mit Haut, ohne Gräten)
1 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
1 Stk. Paprika, rot
2 Stk. Knoblauchzehen
2 EL Butter
200 ml Gemüsesuppe
125 g Créme fraîche
Salz, Pfeffer, schwarz, Majoran
300 g Kohlrabi

Zubereitung:
Für die Sauce Paprika putzen und klein würfelig schneiden. Paprika, zerdrückten Knoblauch und 1 Prise Majoran in 1 EL Butter anschwitzen, mit Suppe ablöschen und ca. 6 Minuten köcheln. Crème fraîche einrühren und ca. 1 Minuten köcheln. Sauce beiseite stellen.

Fischfilets trockentupfen und eventuell vorhandene Gräten mit einer Pinzette auszupfen. Filet portionieren, auf der Hautseite ein paar Mal quer, nicht zu tief einschneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Öl erhitzen, Fischfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und beidseitig braten (insgesamt je nach Dicke 1-2 Minuten). Parallel dazu Sauce aufkochen, mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Für das Kohlrabigemüse die Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Einige zarte Kohlrabiblätter in feine Streifen schneiden. Kohlrabi in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Gemüse in aufgeschäumter Butter schwenken, Blattstreifen untermischen, Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Fischfilets aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen mit der Sauce und dem Kohlrabigemüse anrichten.

Weitere Rezepte unter www.gusto.at

Zutaten für 4 Portionen:
2 Pkg. Wildlachs Naturfilets (à 250 g)
1 Zuchini
2 Paprika bunt
Blattsalat
Salz, Pfeffer
12 Toast oder Sandwich-Scheiben

Zubereitung:
Wildlachsfilets auftauen, der Länge nach halbieren (2 dünne Scheiben). Wildlachs mit Salz Pfeffer Würzen und in einer Grilltasse mit etwas Öl grillen.

Gemüse waschen, in dünne Scheiben schneiden (ca.1/2cm) und auf beiden Seiten gut grillen. Toast oder Sandwichscheiben am Griller gut bräunen.

Abwechselnd wie folgt belegen: Toast , Salat, Gemüse und Lachs. Toast, Salat, Gemüse und Lachs - zum Schluss wieder eine Scheibe Toast.

Sandwich mit Mayonnaise oder diversen Grillsaucen verfeinern. Mit gegrillten Kartoffeln oder Kartoffelchips servieren.

Weitere Rezepte unter www.iglo.at

Zutaten:

150 g Butter, weich

160 g Staubzucker

300 g Mehl (glatt)

60 g Kakao

1 Pkg. Backpulver

160 ml Milch

80 g Erdnüsse (gesalzen und geröstet)

50 ml Wasser

80 g Kristallzucker

70 g Créme fraîche

25 g Butter

1 EL Whiskey

30 g Bitterschokolade

Zubereitung:
Rohr auf 180°C vorheizen. Cupcake-Förmchen auf einem Backblech verteilen. Für den Teig Butter mit Staubzucker schaumig schlagen. Mehl mit Kakao- und Backpulver versieben und unter die Buttermasse rühren. Eier und Milch unterrühren.

Teig zwei Drittel hoch in die Cupcake-Förmchen füllen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen.

Für das Topping Erdnüsse grob hacken. Wasser mit Kristallzucker bis zur leichten Braunfärbung kochen. Zuckerwasser umfüllen, mit Créme fraîche, Butter, Whiskey und Erdnüssen verrühren. Topping auf den Cupcakes verteilen und stocken lassen.

Für die Garnitur Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Cupcakes mit der Schokolade verzieren.

Weitere Rezepte unter www.gusto.at

Zutaten für 4 Portionen:
600 g Erdäpfel (mehlig)
80 g Mehl (glatt)
3 Stk. Dotter
200 g Maroni (gebraten, geschält)
1/2 EL Thymian (gehackt)
2 Stk. Ganslkeulen (gesamt 800 g)
100 g Schalotten
60 g Knollensellerie
60 g Petersilwurzel
140 g Karotten
120 ml Rotwein (Zweigelt)
250 ml Wasser
Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Gewürznelken, Öl

Zubereitung:
Für das Ragout die Haut von den Keulen entfernen und die Knochen ausschneiden. Gänsefleisch in möglichst kleine Stücke schneiden oder faschieren. Schalotten und Gemüse schälen, klein schneiden und in 3 EL Öl anrösten. Fleisch untermischen und mitrösten. Mit Wein und Wasser aufgießen, 1 Lorbeerblatt, 6 Pfefferkörner und 3 Gewürznelken zugeben und das Ragout ca. 20 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken.

Erdäpfel kochen, schälen und noch heiß durch eine Erdäpfelpresse drücken. Mehl, ½ TL Salz und Dotter untermischen. Masse mit dem Kochlöffel vermischen, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig ca. 10 Minuten rasten lassen.

Für die Fülle Maroni mit der Gabel zer­drücken und mit wenig Wasser zu einer formbaren Masse verrühren. Thymian einrühren und aus der Masse 12 Bällchen formen.

Teig zu einer Rolle formen, in 12 Scheiben schneiden, flachdrücken und mit den Maronibällchen belegen. Bällchen mit Teig umhüllen und zu Knödeln formen, dabei die Luft behutsam herausdrücken. Reichlich Salzwasser aufkochen, Knödel einlegen und ca. 7 Minuten schwach köcheln. Knödel aus dem Kochwasser heben, abtropfen lassen und mit dem Ragout anrichten.

Weitere Rezepte unter www.gusto.at

Zutaten:

2 Rinderrouladen

Salz

schwarzer Pfeffer

8 Basilikumblätter

2 EL Frischkäse Doppelrahmstufe

200 g Kürbis eingelegt in Stückchen

2 EL MAZOLA Keimöl

100 ml Rotwein

4-5 EL Kürbisflüssigkeit

2-3 EL KNORR Braten Soße Extra

1 EL Pfefferkörner grün

Zubereitung:

Rouladen salzen und pfeffern. Basilikum fein hacken und mit dem Frischkäse verrühren. Kürbis abtropfen lassen (die Flüssigkeit auffangen) und in kleine Würfel schneiden.

Rouladen mit dem Käse bestreichen, Kürbis darauf verteilen. Fleischscheiben aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.

Die Rouladen im heißen Öl rundum anbraten. Rotwein, 4-5 EL Kürbisflüssigkeit und 1/8 l Wasser angießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 70 Minuten schmoren lassen.

Das Fleisch herausnehmen. Schmorflüssigkeit aufkochen lassen. Bratensoße Extra einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Die Pfefferkörner unterrühren. Die Soße zum Fleisch servieren.

Weitere Rezepte unter www.knorr.co.at

Zutaten für etwa 4 Gläser à 250 ml:

3 rosa Grapefruits

4 Orangen

500 g Wassermelonenfruchtfleisch, in Würfel geschnitten

5 g Zitronensäure

500 g Gelierzucker

Zubereitung:

Grapefruits und Orangen schälen, filetieren und den Saft dabei auffangen. Es sollte 400 g Grapefruitfilets und -saft sowie 300 g Orangenfilets und -saft ergeben.

Melonenwürfel mit Fruchtfilets und -säften, Zitronensäure sowie Gelierzucker gut verrühren und aufkochen, unter ständigem Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Sofort randvoll in sterile Gläser füllen, gut verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Weitere Einkoch-Rezepte finden Sie auf noe.orf.at

Zutaten:

1 Pkg. Blätterteig (ca. 270g)

500 g weißer Spargel

1 Ei

2 EL Knorr Kräuterling zum Streuen "Italienische Kräuter"

1 Beutel Knorr Fix Püree mit Milch

2 Frühlingszwiebeln (ca. 100g)

70g Bärlauch

3 EL Margarine

1 Beutel Knorr Feinschmecker Kräuter Butter Sauce

60 g Butter

Zubereitung:
Spargel schälen und 3 Minuten in Wasser mit Salz und etwas Zucker kochen. Anschließend abseihen und abschrecken.

Blätterteig ausrollen, mit Ei bestreichen, den Spargel darauf legen und mit Knorr Kräuterlinge zum Streuen "Italienische Kräuter" würzen. Knorr Fixpüree mit Milch darüberstreuen, fest einrollen, wieder mit Ei bestreichen und bei 200°C für 10 Minuten im Rohr backen. Danach auf 150 °C zurückrehen und nochmals 15 Minuten backen.

Bärlauch und Frühlingszwiebel in Streifen schneiden und in Margrine anschwitzen. Mit 1/4 l Wasser auffüllen, Knorr Feinschmecker Kräuter Butter Sauce einrühren und aufkochen lassen. Anschließend mit einem Stabmixer fein prürieren, zuletzt noch die Butter in die Sauce rühren und auflösen.

Den Strudel aus dem Rohr nehmen, aufschneiden und mit der Sauce servieren.

Weitere Rezepte unter www.knorr.co.at

Zutaten:

50 g Mehl

1 Ei

6 EL Milch

2 EL Butter, handwarm

8 Scheiben Räucherlachs

1 EL Petersilie, gewaschen, gehackt

1 EL Schnittlauch, gewaschen, gehackt

1 EL Dill, gewaschen, gehackt

Olivenöl zum Braten

6 EL Crème fraîche

2 EL Schlagobers

6 EL trockener Wein

Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
Für den Crêpeteig das Mehl, die Butter, das Ei und die Milch zügig zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Die Hälfte der Kräuter unterrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Crème fraîche in einer Schüssel mit dem Handrührgerät rühren, bis sie fest wird, dann das Schlagobers und den Wein zugeben. Zum Schluss die restlichen Kräuter dazugeben.

Die Crêpes in einer sehr heißen Pfanne mit etwas Olivenöl braten. Die Teigmenge ergibt 6 Crêpes. Die Crêpes mit der Kräuter-Crème fraîche bestreichen, je 1½ Scheiben Räucherlachs darauf legen und zügig möglichst fest zusammenrollen. Die Crêpes diagonal in breite Scheiben schneiden und dekorativ anrichten.

Weitere Rezepte unter www.chefkoch.at

Zutaten:

3 Eier

130 g Staubzucker

1 Prise Salz

1 Pkg. Vanillezucker

1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)

130 g Kronenöl

130 g Mehl

1/2 Pkg. Backpulver

130 ml Eierlikör

Zubereitung:
Backofen auf 170°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Lamm-Backform mit Kronenöl mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstauben.

Mehl und Backpulver vermengen. Eier trennen. Eidotter mit 70 g vom Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale gut schaumig rühren. Kronenöl unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen. Eiklar mit übrigem Staubzucker zu Schnee schlagen.

Zuerst Mehlmischung, dann Eierlikör in die Kronenöl-Masse heben. Zuletzt den Schnee behutsam unterheben. Die Masse in die vorbereitete Lammform geben und im Backofen auf unterster Schiene ca. 35 Minuten backen.

Das Osterlamm aus dem Backofen nehmen, etwa 10 Min. rasten lassen,die Form abnehmen und das Osterlamm mit Staubzucker bestreuen.

Variation: Sie können anstelle von Eierlikör auch dickflüssigeren Pfirsich-, Apfel- oder Marillensaft verwenden.

Weitere Rezepte finden Sie unter www.ichkoche.at

Zutaten (für 4 Personen):

4 Stk. Rindsschnitzel (je ca. 200 g)

4 EL Öl

etwas Suppe zum Aufgießen

250 g Sauerrahm

2 EL Mehl (glatt) (gestrichen)

150 g Karotten

100 g Petersilwurzel

100 g gelbe Rüben

2 Stk. Essiggurkerl

8 Scheiben Frühstücksspeck, dünn geschnitten

Salz, Pfeffer aus der Mühle, Majoran, Senf

Zubereitung:
Gemüse schälen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Gurkerl je nach Dicke längs vierteln oder sechsteln. Schnitzel zwischen einem aufgeschnittenen Tiefkühlsackerl klopfen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, dünn mit Senf bestreichen und mit je 2 Speckscheiben belegen.

Gemüse- und Gurkenstifte auf das untere Drittel der Schnitzel legen. Fleisch einrollen und mit Zahnstochern fixieren. Rouladen salzen, pfeffern und in Öl rundum anbraten. Mit etwas Suppe aufgießen und aufkochen. Topf bis auf einen kleinen Spalt zudecken und die Rouladen bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde dünsten.

Die Rouladen herausheben und warm stellen. Rahm mit Mehl verquirlen, in die Sauce rühren, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Rouladen in die Sauce legen, kurz erwärmen und anrichten.

Weitere Rezepte finden Sie unter www.gusto.at.

Zutaten:

100 g Speck

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe (zerdrückt)

1/8 l Weißwein

1 l Rindsuppe

300 g Käse (Gorgonzola oder Weichkäse)

Weißbrotwürfel

Schnittlauch oder Lauch

Zubereitung:
Speck in kleine Würfel schneiden und heiß werden lassen. Zwiebel fein hacken und mit Knoblauch gemeinsam mit dem Speck rösten.

Mit Weißwein und Rindsuppe ablöschen. Gorgonzola in Scheiben schneiden und in die Suppe einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Gut durchschlagen, eventuell nachwürzen und mit gerösteten Weißbrotwürfeln und Schnittlauch servieren.

Weitere Rezepte finden Sie auf www.ichkoche.at

Zutaten für eine Roulade (12 Stücke)

Für den Teig:

3 Eiklar

90 g Feinkristallzucker

1 Prise Salz

3 Eidotter

90 g Mehl, glatt

Für die Füllung:

125 g QimiQ

75 g Mascarpone

2 TL Löskaffeepulver

50 g Feinkristallzucker

125 ml Schlagobers, geschlagen

1 Pkg. Schokokaffeebohnen zum Dekorieren

1 EL Kakaopulver zum Dekorieren

Zubereitung:
Für die Biskuitroulade Eiklar mit Salz schaumig schlagen, Zucker dazugeben und solange schlagen bis die Masse fest ist. Eidotter unterheben, Mehl dazusieben und vorsichtig mischen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Biskuitmasse darauf ca. 1 cm dick verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 240° C 5 - 7 Minuten backen. Auf ein Küchentuch stürzen und auskühlen lassen.

Für die Füllung ungekühltes QimiQ glatt rühren. Mascarpone, Löskaffee und Zucker einrühren bis sich der Kaffee aufgelöst hat. Geschlagene Sahne unterheben. 2/3 der Creme auf den ausgekühlten Biskuitteig streichen und zusammenrollen. Mit restlicher Creme dekorieren und gut durchkühlen lassen. Mit Schokokaffeebohnen und Kakaopulver dekorieren.

Weitere Rezepte finden Sie auf www.qimiq.at

Zutaten für eine Kranzform

30 dag Butter

30 dag Zucker

37 dag Mehl

15 dag Schokostreusel

6 Eier

3/16 l Rotwein

1 Pkg. Backpulver

1 Pkg. Vanillezucker

1,5 TL Zimt

1,5 TL Kakao

Zubereitung:
Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Zimt, Kakao und Schokostreusel vermengen. Eiklar zu festem Schnee schlagen.

Vermengte Zutaten, Eischnee und Rotwein abwechselnd in die gerührte Masse unterheben. Teig in eine befettete, bemehlte Kranzform füllen und bei 170 °C backen.

Zutaten für Currydip

1/8 kg QimiQ

1/4 l Sauerrahm

1 TL Currypulver

100 g Cocktailfrüchte klein geschnitten

Salz und Pfeffer

ev. etwas Zitronensaft

Zutaten für Paprikadip

1/8 kg QimiQ

1/4 l Sauerrahm

2-3 EL bunte Paprikawürfel

1/2 TL Paprikapulver edelsüß

Salz, Pfeffer, Knoblauch

Zubereitung der Dips
QimiQ glatt rühren. Restliche Zutaten und Gewürze dazugeben und gut verrühren. Fertig!

Weitere Rezepte finden Sie unter www.qimiq.at - Die natürliche Rahmbasis für die leichte Küche.

Zutaten:

10 Erdbeeren

1 Apfel

1 Banane

2 Eiswürfel

Orangensaft

Zubereitung:

Die gewaschenen Früchte (von Kernen und Schale befreit) in keine Stücke schneiden und in einem Mixer durchmixen. Die Eiswürfel nach und nach zugeben und untermixen. Sie sollen nicht ganz aufgelöst werden, es können kleine Stücke übrig bleiben. Das Ganze mit so viel Orangensaft auffüllen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Weitere Rezepte für Smoothies und Fruchtshakes finden Sie auf www.chefkoch.de.

Zutaten (für 4 Portionen):

1 weiße Zwiebel

250 g Risottoreis

2 EL Olivenöl

750 ml heiße Gemüsesuppe

250 ml Weißwein

2 EL Petersilie (gehackt)

2 EL Blattspinat (fein geschnitten)

2 EL Gartenkresse (gehackt)

2 EL Butter

2 EL Parmesan (gerieben)

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel schälen und klein schneiden. Reis im Öl glasig anschwitzen, Zwiebel zugeben und kurz mitgaren. Ca. 150 ml von der Suppe zugießen und den Reis unter Rühren bei mittlerer Hitze so lange köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Wein und übrige Suppe nach und nach zugießen und das Risotto unter Rühren bissfest garen. Petersilie, Spinat, Kresse, Butter und Parmesan unterrühren. Risotto eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.


Weitere Rezepte finden Sie unter http://www.gusto.at oder in der Ausgabe von Gusto 4/2009.

Zutaten:

500 g Faschiertes

1 Pkg. Maggi Fix für Faschiertes

1 kleine Zucchini

1 Stange Frühlingszwiebel

1/2 roter Paprika

2 EL Mais

Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

Maggi Fix für Faschiertes mit 150 ml kaltem Wasser vermengen und einige Minuten stehen lassen. Zucchini waschen und kleinwürfelig schneiden, Paprika waschen, entkernen und ebenfalls würfelig schneiden. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden, auch das Grün mitverwenden.

Das geschnittene Gemüse mit dem Mais in einem Gefäß vermengen. Faschiertes unter das Fix mischen und zu flachen Laibchen formen. In die Mitte ein Vertiefung drücken, die Gemüsemischung darauf geben und mit dem Fleisch umschließen. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Laibchen darin goldbraun ausbacken.

Weitere Rezepte finden Sie unter http://www.maggi.at

Zutaten (für 4 Portionen):

200 g Heringe, mariniert, filetiert

100 g Äpfel geschält, entkernt

150 g Erdäpfel, gekocht, geschält

80 g Essiggurkerl

60 g Bohnen, weiß, gekocht

120 g Majonnaise

1 kleine Zwiebel

3 EL Sauerrahm

5 Kapern, gehackt

Sardellenpaste, Salz, Pfeffer, Estragonsenf, hartgkochte Eier, Petersilie

Zubereitung:

Äpfel, Erdäpfel und Gurkerl in Würfel schneiden. Heringe in etwas größere Stücke teilen. Alle Zutaten mit Majonnaise und Sauerrahm binden, eventuell Konsistenz mit Heringsmarinade korrigieren. Kapern, Sardellenpaste, weiße Bohnen, feingeschnittene Zwiebel und Gewürze beigeben. Heringsalat nach Belieben mit Eischeiben oder Krauspetersilie garnieren.

Zutaten (für 4 Portionen):

500 g Schweinsschulter (mager)

1 Packung MAGGI Fix für Gulasch

500 g Sauerkraut

1/8 l Sauerrahm

Zubereitung:

Fleisch würfelig schneiden und mit Maggi Fix für Gulasch nach Kochanleitung halbweich dünsten. Gut gewässertes Sauerkraut dazu geben und fertig dünsten. Bei Bedarf hin und wieder etwas Wasser zugeben. Sauerrahm gut versprudeln und zum Schluß das Krautfleisch damit binden. Mit einem Tupf Sauerrahm servieren.

Weitere Rezepte finden Sie unter www.maggi.at.

Zutaten:

600 g Rehschulter

60 g Fett

200 g Wurzelwerk

1 Zwiebel

ca. 5 Pfefferkörner

ca. 5 Wacholderbeeren

1 Lorbeerblatt

Thymian, Muskatnuss, Salbei, Salz, Pfeffer

20 g Mehl

1/16 l Rotwein

1 EL Preiselbeeren

Wasser

Zubereitung:

Die Zwiebel und das Wurzelwerk fein reiben und in heißem Fett anrösten. Das geschnittene Fleisch zugeben, rösten und würzen, mit Wein löschen, mit Wasser aufgießen und weich dünsten. Zuletzt stauben, den Rotwein, geriebene Muskatnuss, Gewürze und Preiselbeeren beifügen und verkochen lassen.

Mehr Rezepte finden Sie unter www.kochenundkueche.com

Zutaten (für 4 Portionen):

1 kg Kürbis

1 Zwiebel

50 g Speck

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

Kümmel

2 Strudelblätter

2 EL Butter

1 Eigelb


Zubereitung:

Kürbis schälen, halbieren, Kerne entfernen und grob raffeln. Gehackte Zwiebel und Speckwürfel in heißem Öl anrösten. Kürbis dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen und ca. 10 Minuten weich dünsten.

Fülle etwas überkühlen lassen. Ein Strudelblatt auf ein Geschirrtuch legen, mit zerlassener Butter bestreichen, das zweite Strudelblatt darauf legen, die Fülle auf 2/3 der Fläche verteilen. Beide Enden einschlagen, Strudel mit Hilfe des Geschirrtuches einrollen und mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200° C ca. 30 Minuten goldgelb backen.

Weitere Rezepte finden Sie unter www.maggi.at

Zutaten (für 4 Portionen):

8 Stangen grüner Spargel

1 Würfel Knorr Goldaugen Rindsuppe

4 dünne Putenschnitzel (à 140 g)

4 Blätter Putenschinken (120 g)

2 EL Mazola Maiskeimöl

1 kleine rote Zwiebel

120 g Champignons

1 Beutel Knorr Basis für Puten- und Rahmgeschnetzeltes

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Beim Spargel das untere Drittel schälen. KNORR Goldaugen Rindsuppe in 1 l Wasser aufkochen, Spargel 4 Minuten kochen, herausnehmen und abschrecken.

Die Putenschnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, Spargel halbieren, je 4 Stück auf ein Schnitzel legen, fest einrollen und mit einem Blatt Putenschinken umwickeln. Dann mit einem Zahnstocher fixieren und in MAZOLA Maiskeimöl rundherum scharf anbraten.

Zwiebel in kleine Würfel und Pilze in Spalten schneiden. Die Putenröllchen aus der Pfanne nehmen und im Bratrückstand Zwiebel und Pilze rösten, mit 3/8 l Wasser auffüllen, KNORR Basis für Puten-Rahmgeschnetzeltes einrühren und aufkochen lassen. Putenröllchen in die Sauce setzen und 15 Minuten dünsten lassen. Die Röllchen aus der Pfanne nehmen, quer halbieren und mit der Pilzsauce servieren.

Weitere Rezepte finden Sie unter www.knorr.co.at

Die Rostbraten am Rand einschneiden, plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Fett auf beiden Seiten scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Das Wurzelwerk zu feinen Streifen schneiden, die Zwiebel fein hacken und im verbliebenen Bratenfond anrösten.

Vom Herd nehmen, paprizieren, eventuell mit Mehl stauben und mit Rindsuppe aufgießen.

Die Rostbraten wieder einlegen und im vorgeheizten Backrohr zugedeckt bei 200 Grad 40-50 Minuten schmoren.

Bei Bedarf jeweils mit Rindsuppe aufgießen. Zuletzt Rotwein und Kapern hinzufügen, mit Zitronensaft würzen. Den Sauerrahm untermischen und noch einmal ganz kurz aufkochen lassen.

Die Rostbraten mitsamt dem Wurzelgemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Beilage:
Bandnudeln, Spätzle

Einkaufsliste
Zutaten für 4 Personen
4 Stück efef Rostbraten je 18 dag
10 dag Fett
25 dag Wurzelwerk (Karotten, Petersilie, Sellerie, Lauch) 2 Zwiebeln
3 dag Paprikapulver edelsüß
Mehl
Salz, Pfeffer
1/4 Lt. Rindssuppe, Wein zum Abrunden
1 TL Kapern
Zitronensaft
250 ml Sauerrahm